Bột béo thực vật – Non Dairy Creamer là nguyên liệu quen thuộc trong ngành thực phẩm, đặc biệt với những sản phẩm cần vị béo ngậy, thơm ngon. Không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn, loại bột này còn giúp cải thiện cấu trúc. Hãy cùng botthucpham.vn tìm hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu đặc biệt này nhé!
Bột béo thực vật là gì - Non Dairy Creamer?
Giới thiệu về bột béo thực vật - Non Dairy Creamer xuất xứ Trung Quốc
Bột béo thực vật – Non Dairy Creamer là sản phẩm được tạo ra từ dầu thực vật như dầu cọ, dầu dừa, kết hợp với chất nhũ hóa, đường và protein sữa. Loại bột này giúp tăng vị béo, màu trắng sữa và độ sánh cho thực phẩm. Đặc biệt, vì không chứa lactose nên sản phẩm phù hợp cho người không dung nạp sữa bò hoặc đang theo chế độ ăn thuần chay.
Loại bột thực phẩm này có độ tan nhanh, mùi thơm nhẹ, giúp tạo lớp béo mịn cho đồ uống và không gây tách lớp khi pha. Bên cạnh đó, sản phẩm có thời gian bảo quản dài và dễ phối trộn trong quy trình sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp.
Thành phần chính của bột béo thực vật
Các thành phần trong bột béo thực vật – Non Dairy Creamer được lựa chọn kỹ lưỡng để tạo nên hương vị và độ ổn định tốt nhất.
- Dầu thực vật hydro hóa: Dầu cọ hoặc dầu dừa được sử dụng để tạo độ béo và mịn tự nhiên cho sản phẩm. Quá trình hydro hóa giúp ổn định cấu trúc và kéo dài thời gian bảo quản.
- Chất nhũ hóa: Nhũ hóa giúp hòa tan dầu và nước, tạo nên hỗn hợp đồng nhất trong đồ uống như cà phê hoặc sữa. Chất này còn giúp bột không bị vón cục trong quá trình sử dụng.
- Đường và protein: Đường giúp tạo vị ngọt nhẹ, trong khi protein (như natri caseinate) giúp tăng độ mịn và cải thiện cấu trúc của sản phẩm khi hòa tan vào nước nóng hoặc lạnh.
Công dụng của bột béo thực vật – Non Dairy Creamer
Sản phẩm này không chỉ tạo vị béo mà còn mang lại nhiều lợi ích về cấu trúc và hương vị cho sản phẩm.
Tạo vị béo ngậy và hương vị hấp dẫn
Công dụng nổi bật nhất của sản phẩm là tăng hương vị và độ béo tự nhiên cho đồ uống hoặc thực phẩm. Sản phẩm giúp cân bằng vị đắng trong cà phê, tạo cảm giác thơm ngon hơn khi kết hợp với trà hoặc cacao. Đây là bí quyết giúp đồ uống thêm phần hấp dẫn và tròn vị.
Cải thiện cấu trúc và độ sánh của thực phẩm
Bột béo thực vật – Non Dairy Creamer giúp làm mềm, mịn và ổn định cấu trúc cho sản phẩm như kem, sữa hoặc bánh. Khi dùng trong chế biến, bột giúp giảm hiện tượng tách nước, tăng độ sánh, đồng thời giúp món ăn trông bắt mắt hơn.
Tăng độ ổn định và kéo dài hạn sử dụng
Nhờ đặc tính ổn định và khả năng chống oxy hóa nhẹ, góp phần kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Điều này giúp nhà sản xuất giảm chi phí bảo quản mà vẫn duy trì được chất lượng và hương vị lâu dài.
Ứng dụng của bột béo thực vật – Non Dairy Creamer trong thực phẩm
Phụ gia này được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sản xuất thực phẩm và đồ uống hiện nay.
Trong ngành đồ uống
Nó là thành phần không thể thiếu trong các dòng sản phẩm như cà phê hòa tan, trà sữa, ngũ cốc và cacao. Nó giúp đồ uống có vị béo nhẹ, thơm và mịn hơn mà không cần thêm sữa tươi, rất được ưa chuộng trong ngành F&B.
Trong sản xuất bánh kẹo và kem
Bột béo thực vật – Non Dairy Creamer giúp bánh mềm, thơm và tăng độ ẩm tự nhiên cho nhân kem. Với kem lạnh, giúp tăng độ mịn, giảm hiện tượng dăm đá, đồng thời cải thiện cảm giác béo khi ăn mà không ngấy.
Trong chế biến sản phẩm dinh dưỡng
Nhiều sản phẩm ngũ cốc và bột dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi đều sử dụng sản phẩm để bổ sung năng lượng và tạo cảm giác dễ uống hơn. Nó giúp sản phẩm có vị ngon tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng.
Liều lượng sử dụng bột béo thực vật
Tùy theo từng ứng dụng, liều lượng bột béo thực vật – Non Dairy Creamer có thể thay đổi linh hoạt:
- Đối với cà phê hoặc trà sữa: 10–20% khối lượng tổng.
- Trong bánh, kem hoặc kẹo: 5–15%.
- Trong ngũ cốc hoặc sữa bột: 3–10%.
Việc điều chỉnh liều lượng phù hợp sẽ giúp sản phẩm đạt được vị béo hài hòa và độ sánh mịn mong muốn.
Lưu ý khi sử dụng bột béo thực vật – Non Dairy Creamer
Khi sử dụng sản phẩm này trong sản xuất, bạn cần chú ý để đảm bảo hiệu quả và an toàn.
Bảo quản đúng cách
Nên bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để duy trì chất lượng sản phẩm lâu dài.
Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Hãy chọn bột béo thực vật – Non Dairy Creamer từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo nguyên liệu sạch và không chứa tạp chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dùng đúng liều lượng khuyến nghị
Sử dụng quá nhiều có thể làm đồ uống bị ngấy hoặc ảnh hưởng đến cấu trúc thực phẩm. Vì vậy, cần pha trộn và thử nghiệm để đạt được tỉ lệ tối ưu nhất.
Kết luận
Bột béo thực vật – Non Dairy Creamer là lựa chọn lý tưởng giúp tạo vị béo, tăng độ sánh và nâng cao hương vị cho các sản phẩm thực phẩm, đồ uống. Việc sử dụng đúng cách và chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy sẽ giúp bạn đạt hiệu quả cao trong sản xuất, đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng tối ưu cho người tiêu dùng.