Nhiều người vẫn chưa hiểu rõ công dụng của bột kem béo thực vật là gì trong ngành pha chế hiện đại. Loại nguyên liệu này không chỉ giúp tăng độ ngậy mà còn giữ nguyên hương vị gốc của đồ uống. Để hiểu rõ hơn về thành phần cũng như cách dùng, hãy cùng botthucpham.vn khám phá ngay sau đây.
Tìm hiểu về nguyên liệu pha chế nguồn gốc thực vật
.jpg)
Công dụng của bột kem béo thực vật là gì?
Trong thế giới ẩm thực và đồ uống hiện đại, sự xuất hiện của các loại nguyên liệu mới đã mang đến nhiều đột phá về hương vị. Một trong số đó là Non-Dairy Creamer, hay còn được biết đến với tên gọi quen thuộc hơn tại Việt Nam. Để hiểu rõ bản chất và công dụng của nó, chúng ta cần đi sâu vào nguồn gốc cũng như đặc tính lý hóa của dòng sản phẩm này.
Nguồn gốc xuất xứ và thành phần cấu tạo
Bột béo thực vật thường được sản xuất thông qua quá trình hydro hóa các loại dầu thực vật như dầu cọ, dầu dừa hoặc dầu hạt bông. Sau đó, chúng được sấy phun để tạo thành dạng tơi xốp, mịn màng.
Điểm đặc biệt là trong thành phần hoàn toàn không chứa cholesterol, giúp người dùng an tâm hơn khi sử dụng lâu dài. Chính nhờ quy trình sản xuất tiên tiến này mà công dụng của bột kem béo thực vật được tối ưu hóa, giúp bảo quản được lâu hơn so với các loại kem lỏng thông thường mà không lo bị kết tủa hay biến chất.
Đặc tính lý hóa nổi bật của sản phẩm
Khác với các chế phẩm từ bò hay dê, loại kem này có khả năng hòa tan cực tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Màu sắc thường thấy là trắng ngà hoặc vàng nhạt, có mùi thơm nhẹ nhàng nhưng không quá nồng.
Điều này cực kỳ quan trọng vì nó giúp tôn lên hương vị chính của món ăn hay đồ uống thay vì lấn át chúng. Đây chính là một trong những công dụng khiến các chuyên gia pha chế (barista) cực kỳ yêu thích và tin dùng trong các công thức sáng tạo của mình.
Bất ngờ với công dụng của bột kem béo thực vật trong pha chế
Tôn lên hương vị đặc trưng quyến rũ của cà phê và trà sữa
Việc ứng dụng đúng công dụng đã tạo ra những ly nước uống không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của thực khách.
Nâng tầm hương vị cho ly trà sữa
Đối với món trà sữa "quốc dân", yếu tố quyết định sự thành bại nằm ở độ béo và khả năng hòa quyện với trà. Nếu dùng sữa tươi, vị trà thường bị nhạt đi và kết cấu khá lỏng. Ngược lại, công dụng của bột kem béo thực vật thể hiện rõ rệt ở khả năng tạo độ sánh (body) cho ly nước.
Nó bao bọc lấy các phân tử trà, giúp hương thơm lưu lại lâu hơn trong khoang miệng và tạo cảm giác mượt mà khi thưởng thức. Hơn nữa, nguyên liệu này giúp ly trà sữa không bị tách lớp khi để lâu, giữ nguyên vẻ thẩm mỹ cho đến giọt cuối cùng.
Cách gia tăng hương vị cho cà phê và đá xay
Ngoài trà sữa, cà phê hòa tan hay các món đá xay (ice blended) cũng tận dụng triệt để công dụng của bột kem béo thực vật. Khi pha vào cà phê, nó giúp giảm bớt vị chua gắt của hạt cafe nguyên chất, đồng thời tạo nên lớp bọt mịn màng bên trên rất bắt mắt.
Với các món đá xay, thành phần này đóng vai trò như chất ổn định, giúp hỗn hợp đá và nước cốt không bị tách rời nhanh chóng, mang lại trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn và sảng khoái hơn cho khách hàng.
Tuyệt chiêu ứng dụng nguyên liệu này vào làm bánh và nấu ăn
Nguyên liệu làm bánh thêm phần hấp dẫn
Không chỉ giới hạn trong ly cốc, công dụng của bột kem béo thực vật còn lan tỏa mạnh mẽ sang lĩnh vực ẩm thực, từ các tiệm bánh ngọt cho đến gian bếp gia đình.
Trợ thủ đắc lực tạo nên những chiếc bánh thơm ngon
Trong công thức làm bánh mì, bánh bông lan hay cookie, việc thêm loại nguyên liệu này vào sẽ giúp cốt bánh mềm ẩm hơn, hạn chế tình trạng khô cứng sau khi nướng. Công dụng của bột kem béo thực vật lúc này là giữ ẩm và tạo độ xốp. Đặc biệt, với các loại kem trang trí bánh, nó giúp kết cấu kem đứng form tốt hơn, lâu chảy hơn ở nhiệt độ phòng so với whipping cream từ động vật, giúp việc vận chuyển và trưng bày bánh trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Biến tấu cho các món mặn và chè ngọt
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng công dụng của bột kem béo thực vật còn xuất hiện trong các món súp âu, sốt mì ý hay cà ri. Nó thay thế hoàn hảo cho nước cốt dừa hoặc cooking cream, mang lại độ sánh sệt vừa phải và vị béo thanh thoát, không gây ngán.
Trong các món chè Việt Nam, việc sử dụng chế phẩm này giúp nước chè có màu trắng đẹp, vị ngọt dịu và đặc biệt là không bị chua nhanh như khi dùng nước cốt dừa tươi, giúp các quán chè bảo quản sản phẩm tốt hơn trong ngày.
Lời kết
Có thể thấy, công dụng của bột kem béo thực vật là không thể phủ nhận trong nền ẩm thực hiện đại, đặc biệt là với những ai yêu thích vị béo ngậy nhưng e ngại lactose. Việc sử dụng đúng cách sẽ giúp bạn tạo ra những thành phẩm tuyệt vời chiêu đãi người thân. Hãy đồng hành cùng botthucpham.vn để khám phá thêm nhiều nguyên liệu chất lượng khác.