Bột béo thực vật (non-dairy creamer) là nguyên liệu quen thuộc trong ngành thực phẩm nhờ khả năng tạo vị béo ngậy, cải thiện kết cấu và tăng hương vị cho sản phẩm. Vậy chúng được sử dụng bột béo thực vật như thế nào trong thực phẩm và đồ uống để phát huy hết công dụng? Hãy cùng bột thực phẩm tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.
Sử dụng bột béo thực vật hiệu quả trong chế biến
Sử dụng bột béo thơm ngon trong chế biến
Tùy vào từng loại thực phẩm hoặc công thức pha chế, sử dụng bột sữa béo thực vật theo nhiều cách khác nhau để làm nổi bật hương vị và cải thiện kết cấu sản phẩm.
Cách sử dụng bột béo thực vật chi tiết:
- Hòa tan bột: Cho bột vào nước hoặc sữa ở nhiệt độ phòng hoặc ấm (khoảng 60-80°C), khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Lọc nếu cần: Sau khi hòa tan, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo hỗn hợp được mịn màng.
- Thêm vào món ăn/thức uống: Cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào các món ăn hoặc thức uống tùy thích.
Ngoài ra, có thể sử dụng bột béo thực vật để chế biến nhiều món ăn, đồ uống khác nhau. Cụ thể thông tin dưới đây sẽ cung cấp thêm cách sử dụng của chúng trong nhiều món ăn phổ biến hiện nay.
Trong pha chế đồ uống
- Cà phê: Thêm 1–2 muỗng cà phê bột sữa non vào ly cà phê nóng hoặc đá, khuấy đều để tạo hương vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
- Trà sữa: Pha bột cùng với trà đen hoặc trà xanh, sau đó thêm sữa đặc hoặc đường tùy khẩu vị. Bột sữa béo giúp trà sữa có vị ngậy và cân bằng hương vị.
- Sinh tố & nước ép: Cho một ít vào khi xay sinh tố (chuối, xoài, bơ, dâu…) để tạo độ sánh mịn và tăng vị béo.
- Ca cao & ngũ cốc hòa tan: Hòa cùng ca cao hoặc bột ngũ cốc, giúp đồ uống thơm béo, hấp dẫn hơn.
Trong chế biến các thực phẩm
- Trộn bột sữa non vào bột mì, bột sữa hoặc nhân bánh, ngoài ra còn có trong kẹo sữa, kẹo caramel, kem, sữa chua nhằm ổn định kết cấu và tăng hương vị.
- Thêm một lượng nhỏ bột sữa non để tạo độ sánh mịn và vị béo vừa phải trong các món súp và nước sốt.
Lợi ích việc sử dụng bột béo thực vật mang lại
Bột sữa béo là một nguyên liệu phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và pha chế đồ uống. Đây là một nguyên liệu linh hoạt, dễ dùng và mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.
Phù hợp với nhiều đối tượng
- Không chứa cholesterol: chúng được làm từ các loại dầu thực vật như dầu cọ đã qua xử lý, do đó không chứa cholesterol, phù hợp cho những người có vấn đề về tim mạch, huyết áp cao hoặc đang ăn kiêng.
- Không chứa lactose: Sử dụng bột béo thực vật là lựa chọn lý tưởng cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose, giúp họ vẫn có thể thưởng thức các món ăn, đồ uống có độ béo ngậy mà không lo ngại về vấn đề tiêu hóa.
- Thân thiện với người ăn chay: Vì có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật nên loại bột này rất thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay.
Cải thiện hương vị và kết cấu
- Tăng độ béo và sánh mịn: Giúp các món đồ uống có độ sánh, béo ngậy và hấp dẫn hơn. Trong nấu chè, giúp món ăn không bị vón cục hay nổi váng, tạo độ sánh mịn đẹp mắt.
- Làm dậy mùi hương: Có hương vị nhẹ nhàng, không lấn át các nguyên liệu khác, giúp làm nổi bật hương thơm tự nhiên của trà, cà phê, trái cây...
- Tạo độ xốp và mềm: Khi làm bánh, bột sữa non giúp bánh mềm, xốp hơn và tạo cảm giác ngon miệng.
- Cải thiện chất lượng kem: Là nguyên liệu quan trọng trong sản xuất kem, bột sữa non giúp kem có độ béo, mịn màng và duy trì cấu trúc tốt hơn khi bảo quản.
Những lưu ý và cách bảo quản bột béo thực vật
Bảo quản bột sữa non đúng cách
Để giữ cho bột luôn tươi ngon, không bị vón cục và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, việc lưu ý cách sử dụng và bảo quản là vô cùng quan trọng. Việc sử dụng bột béo thực vật giúp các món ăn ngon hơn, tiết kiệm chi phí, phù hợp với mọi đối tượng.
Lưu ý khi sử dụng
- Pha đúng tỷ lệ: Đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất để pha bột với nước theo tỷ lệ hợp lý. Hầu hết các loại bột sữa thuần chay nên được hòa tan với nước ấm (khoảng 60-70°C) trước khi cho vào món ăn hoặc đồ uống.
- Không lạm dụng: Mặc dù giúp tăng độ béo, thơm ngon nhưng sử dụng quá nhiều có thể gây ngán, làm mất đi hương vị gốc của món ăn và tiềm ẩn nguy cơ tăng cân do hàm lượng calo cao.
- Không đun ở nhiệt độ quá cao: Hạn chế đun sôi trực tiếp, đặc biệt khi đã pha nước, vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng và làm giảm chất lượng của sản phẩm.
- Chọn mua sản phẩm chất lượng: Mua từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách bảo quản
- Nơi khô ráo, thoáng mát: Sản phẩm rất dễ hút ẩm, dẫn đến vón cục và nhanh hỏng. Do đó, bạn nên bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng thường là nhiệt độ phòng (khoảng 20-25°C) với độ ẩm dưới 60%.
- Đóng kín bao bì sau khi sử dụng: Đây là bước quan trọng nhất để bảo quản. Sau khi lấy một lượng bột cần dùng, bạn cần dùng dây thun buộc kín miệng túi hoặc cho bột vào hộp thủy tinh, hộp nhựa có nắp đậy kín. Điều này giúp ngăn không khí, độ ẩm và côn trùng xâm nhập.
- Tránh để trong tủ lạnh: Không nên bảo quản bột đã mở túi trong tủ lạnh hoặc tủ đông, vì môi trường ẩm thấp và nhiệt độ lạnh có thể làm bột bị hấp thụ độ ẩm, vón cục và thay đổi kết cấu.
- Sử dụng trong thời gian cho phép: Sau khi mở bao bì, bạn nên sử dụng trong khoảng 1-2 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Hạn sử dụng bột béo thực vật chưa mở thường là 12-24 tháng tùy loại.
Mua bột béo thực vật chất lượng ở đâu?
Mua sản phẩm uy tín tại Bột Thực Phẩm
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua bột sữa non thực vật chất lượng bạn có thể tham khảo botthucpham.vn là nhà nhập khẩu và phân phối sản phẩm từ Malaysia, Thái Lan, Trung Quốc, với đầy đủ giấy chứng nhận nhập khẩu và chứng nhận của Bộ Y tế. Giá thành cạnh tranh, phù hợp cho cả quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng lẫn khách hàng mua lẻ. Công ty có trụ sở tại TP. Hồ Chí Minh, nhưng có thể giao hàng trên toàn quốc.
Kết luận
Với những sử dụng bột béo thực vật (non-dairy creamer) sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn, thức uống kết hợp với những hương vị vô cùng độc đáo. Chúng là một nguyên liệu đa năng đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm hiện đại.