GIỚI THIỆU CHUNG
Tổng quan về màu Blue
Màu Blue có màu xanh lam có ở dạng bột và dạng lỏng
Được sử dụng để làm chất phụ gia tạo màu cho thực phẩm, tan trong nước và ít tan trong etanol. Màu thực phẩm phụ thuộc vào độ pH, màu sắc thay đổi từ màu xanh lam đậm trong môi trường kiềm hoặc axit yếu đến từ màu vàng cam trong điều kiện axit mạnh hơn. Nó nhạy cảm với oxy hóa khử, thay đổi từ màu vàng bị khử thành màu đỏ bị oxy hóa trong dung dịch
Mức tiêu thụ hàng ngày là 5mg/kgbw
ỨNG DỤNG CỦA MÀU BLUE
Sử dụng cho thực phẩm
Màu blue được sử dụng trong thực phẩm để gia tăng hương vị và tạo màu cho các món ăn như sốt, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh tráng miệng, các sản phẩm sữa lên men, món tráng miệng, kem, siro. Tạo màu sắc cho các loại không có được màu sắc tự nhiên
Sử dụng trong công nghiệp nhuộm: màu xanh lam được sử dụng để làm chất tạo màu trong công nghiệp nhuộm tạo màu cho vải và cho sợi vải, để vải có được màu xanh lam rực rỡ, ngoài ra còn giữ được màu sắc lâu dài không có chất độc hại không ảnh hưởng đến người sử dụng và tác động đến môi trường
Các mặt hàng nước uống có sự góp mặt của màu blue như trong các loại soda, được thử nghiệm để chế biển ra loại nước uống có màu xanh lam, hay được dùng trong các nước uống có cồn như cocktail, tạo màu cho những nước uống vừa tăng hương vị và giúp chúng có màu sắc bắt mắt.
Sử dụng trong y tế
Màu blue được sử dụng trong các thiết bị y tế cầm máu, đáng chú ý là Hemopatch – được thiết kế để được đặt lên các mô chảy máu và làm đông máu
Ứng dụng khác
Ngoài ra nó còn được sử dụng trong xà phòng, các loại dầu gội, sữa tắm và nước súc miệng cũng như các ứng dụng vệ sinh và mỹ phẩm.
Lợi ích và an toàn khi sử dụng
Màu Blue được biết đến là kém hiệu quả qua đường tiêu hóa và màu khi ăn vào có thể sẽ bài tiết ra bên ngoài.
Ngoài ra nó còn không có tính độc hại nên được sử dụng trong chất nhuộm màu sinh học, khi hòa tan trong môi trường axit, thuốc nhuộm còn được sử dụng để nhuộm thành tế bào, vi khuẩn và tế bào nấm.
FDA đã công nhận màu Blue được xem là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và các công thức thuốc
Màu blue được khuyến nghị không sử dụng cho những người bị mắc bệnh hen suyễn vì có thể gây dị ứng.
Có thể bạn quan tâm:
Màu Pea Green - Phụ gia tạo màu
Màu Sunset Yellow - Phụ gia tạo màu