GIỚI THIỆU CHUNG
Tổng quan về màu Allura Red
Màu đỏ Allura Red có kí hiệu phụ gia thực phẩm trong Liên Minh Châu Âu là E129. Là một loại thuốc nhuộm azo đỏ, được sử dụng để làm thuốc nhuộm thực phẩm. Sử dụng chất tạo màu đỏ, được thấy dưới dạng muối natri đỏ hay dưới dạng muối canxi và kali, nó được hòa tan trong nước.
Tính chất
- Công thức hóa học: C18H14N2Na2O8S2
- Độ nóng chảy: >300°C
- Có ở dạng bột màu đỏ
- Khối lượng phân tử 496,42g/mol
- Hòa tan trong nước, hòa tan trong etanol
ỨNG DỤNG CỦA MÀU ALLURA RED
Ứng dụng làm chất tạo màu trong thực phẩm
Màu allura red được dùng để làm chất tạo màu trong nhiều loại thực phẩm, nó được sử dụng để làm chất tạo màu phổ biến trên toàn thế giới.
Các loại bánh kẹo, nước ngọt, bánh tráng miệng, gia vị, nước sốt dùng rất nhiều màu allura red để tăng màu sắc thực phẩm giúp thực phẩm trông hấp dẫn.
Ứng dụng trong mỹ phẩm
Sử dụng như là thuốc nhuộm màu thực phẩm, sử dụng để tăng màu sắc cho mỹ phẩm như kem dưỡng, sản phẩm trang điểm, son môi, phấn mắt hay các loại sữa tắm, dầu gội và sản phẩm chăm sóc răng miệng, công dụng lớn nhất của nó là để tăng màu sắc cho sản phẩm. Màu allura có nguồn gốc từ dầu mỏ, mặc dù không cho là sản phẩm tự nhiên gây kích ứng cho da nhạy cảm nhưng có thể sử dụng vì không gây mụn do không làm tắc nghẽn lỗ chân lông.
Sử dụng trong mực xăm
Màu mực được sử dụng màu Allura red để tạo màu đỏ hay hồng hay các loại có màu tương tự trong mực xăm. Nhưng màu xăm này có thể gây kích ứng với da nếu như da quá nhạy cảm nên cẩn thận khi sử dụng.
Độ an toàn khi sử dụng
Việc sử dụng màu Allura red có thể gây ra nhiều tác dụng phụ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách.
Các phản ứng thường thấy là dị ứng, không dung nạp thực phẩm, ung thư, đa xơ cứng, rối loạn tăng động giảm chú ý, tổn thương não, buồn nôn, bệnh tim hay hen suyễn
Một vài quốc gia đã ngăn cấm không sử dụng màu này sử dụng trong thực phẩm.
Có thể bạn quan tâm
Màu Tartrazine - Phụ gia tạo màu thực phẩm
Màu Paprika - Phụ gia tạo màu thực phẩm